Ryż na mleku z jabłkami i jogurtem

Witam wszystkich po dłuższej przerwie :-) Ostatnio czas mi nie pozwala zaglądać tu często, jednak często z przyjemnością obserwuje wasze nowe pyszności kulinarne:-)
Osobiście nie przepadam za ryżem, szczególnie w zupach,  jednak ten mleczny, na słodko, jest jedną z tych wersji, którą bardzo lubię. Idealny na śniadanie, szybki obiad, czy kolację :-) Kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy to mama bardzo często go przygotowywała w domu :-)

Składniki (na 2- 3 porcje)
1/ 2 woreczki ryżu
szklanka mleka
kilka duzych jabłek pokrojonych w kosteczkę
cynamon
duży jogurt (u mnie truskawkowy)

Sposób przygotowania:
Zagotowujemy wodę na ryż, odrobinę solimy, doprowadzamy do wrzenia(ilość wody zależna od tego ile ryżu użyjemy). Wsypujemy ryż, po chwili dodajemy mleko. Jabłka kroimy w kosteczkę, dusimy pod przykryciem z cynamonem podlewając w razie potrzeby wodą. Można dodać cukru, jednak ja ten krok pominęłam. Ryż wykładamy na talerz, kładziemy na niego uprażone jabłka, polewamy jogurtem. Smacznego :-)

Babeczki z ciasta jogurtowego

Oto kolejna odsłona babeczek. Zdecydowanie mam do nich słabość :-) Wymyśliłam je sama modyfikując różne przepisy. Dekoracja również jest moją inwencją twórczą :-) Wyszły bardzo smaczne :-)

Składniki:
400g mąki
ok. 200g jogurtu owocowego
150g masła
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
szklanka cukru

Dodatkowo do ozdoby użyłam marmolady i prażonych jabłek z obwódką czekoladową z niewielkiej ilości ciasta do którego dodałam kakao:-)


 Sposób przygotowania:

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajka i jogurt. Połączyć z mąką i wymieszać .Odstawić na ok 30 min. do lodówki. Po tym czasie ciasto nakładać do natłuszczonych form na babeczki i piec aż się zarumienią.Babeczki można ozdobić na wierzchu np. prażonymi jabłkami oraz marmoladą tak jak widać na zdjęciu.

 

Naleśniki ze słodkim twarożkiem

Lubię naleśniki z serem, te najprostsze, najzwyklejsze, z twarogiem z małą ilością dodatków tez maja swój urok :-) W roku szkolnym zwykle mama przygotowuje obiad, jednak dzisiaj mnie poprosiła o moją specjalność :-) Chętnie zrobiłam taki obiad na słodko, bo na naleśniki zawsze mam ochotę, a domownikom również ostatnio coraz bardziej smakują :-) Te są puszyste i lekkie za sprawą ubitych białek :-) Po prostu niebiańskie i moim zdaniem ser z tymi dodatkami świetnie do nich pasuje. Idealne również na śniadanie.

Składniki na ciasto :
ok. 2 szklanki mąki
ok. szklanki mleka
2 jajka
3 łyżki oleju
sól

Składniki na nadzienie :
250  twarogu półtłustego
1/4 szklanki mleka zagęszczonego skondensowanego
3 łyżki rodzynek
2 łyżki słonecznika
opakowanie cukru wanilinowego

Sposób przygotowania :
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać mleko wymieszane z żółtkami, wymieszać, dodać mąkę. Smażyć na nasmarowanej lekko tłuszczem teflonowej patelni. Twaróg urobić widelcem z podanymi dodatkami. Nakładać na naleśnika i zwijać w kopertę(wtedy na połówce również nałożyć twaróg) lub ruloniki. Smacznego ! :-)

Kolorowa sałatka

Sałatka jest wykonana z bardzo prostych składników, które mamy prawie zawsze pod ręką :-) Jest smaczna i sprawdza się w każdej sytuacji ;-) Przygotowuję ją częściej w dni powszednie niż święta, bo na co dzień  nie mam czasu na kombinowanie :-)
Zaczął się rok szkolny i coraz mniej czasu spędzam w kuchni.  W związku z tym myślę, że notki będą się pojawiały niestety o wiele rzadziej... Prawie cały mój czas zajmuje szkoła, znajomi i jazda busem tam i z powrotem :-) Wróciłam do rzeczywistości :-)

Składniki :
ryż
marchew
ogórki kiszone
wędlina
jajka na twardo
majonez
sól
pieprz
(proporcje w zależności od tego jak dużą ilość sałatki chcemy uzyskać)

Sposób przygotowania:
Najpierw gotujemy ryż. W osobnym garnku gotujemy marchew. Po ugotowaniu do ryżu dodajemy pokrojoną w kostkę marchew, szynkę, ogórki kiszone oraz jajka. Na koniec dodajemy majonez i przyprawiamy. Smacznego:)

Ciasto "Pierniczek"

Puszyste, lekkie, kolorowe o przepysznym połączeniu smaków. Moim zdaniem ślicznie się prezentuje np. ozdobione w sposób widoczny na zdjęciu i bez przeszkód może pełnić rolę tortu na przyjęciach. Do ciasta użyłam czekoladowych pierniczków z nadzieniem. Szczerze mówiąc są to chyba jedyne ciastka (no może oprócz bez ) za którymi nie przepadam, jednak w tym cieście mogłabym je jeść bez końca :-)

Składniki :

Na biszkopt:
9 jaj
1 i 1/2 szklaki cukru kryształu
1 cukier waniliowy
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Na masę jabłkową:
1 i 1/2 kg jabłek
2 galaretki truskawkowe lub malinowe

Na masę:
2 śmietany "Śnieżka"
1 galaretka agrestowa

Na przełożenie:
1/2 kg pierniczków nadziewanych w czekoladzie

Na wierzch:
polewa z gorzkiej czekolady lub na bazie kakao naturalnego

Sposób przygotowania:
BISZKOPT:
Ubić pianę z białek, dodawać stopniowo cukier, cukier waniliowy, cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku, następnie olej, na końcu mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Po upieczeniu przekroić na 2 placki.

MASA JABŁKOWA:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Utarte jabłka podsmażyć. Dodać galaretki w proszku i dobrze wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

MASA ZE ŚNIEŻKI:
Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Śnieżkę ubić wg przepisu, dodać tężejącą galaretkę i dalej ubijać.

PRZEŁOŻENIE PLACKA:
Biszkopt - masa jabłkowa - pierniczki- masa ze "Śnieżki" - biszkopt - polewa z gorzkiej czekolady lub kakao naturalnego. Ozdobiłam orzechami włoskimi. Smacznego :-)

Mini pizze

Bardzo lubię zapiekanki i pizze, ale najbardziej takie domowe. Kiedy tylko mam czas i ochotę na coś pożywnego, sycącego i pysznego zawsze je robię. Zapiekanki, takie zwykłe, na kromkach chleba, z masą różnych składników, począwszy od cebuli, szynki, jajek, kukurydzy, fasolki czewonej na serze żółtym skończywszy świetnie sprawdzają się gdy np. przyjdę głodna ze szkoły, a nie ma jeszcze obiadu lub nikogo nie ma w domu. Podobnie odgrzana pizza na grubym cieście na którą przepis już podałam wcześniej : http://pachnacyswiat.blogspot.com/2011/07/drozdzowa-pizza.html .Wersja zapiekanek, a raczej mini pizzerek jest bardziej pracochłonna niż zwykłe ciepłe kanapki, jednak warto je zrobić w wolnej chwili i zajadać ze smakiem na śniadanie, szybki obiad, czy kolację. Te dzisiejsze są najprostszą wersją bez wyszukanych składników, bo takie akurat miałam w domu.

Składniki :

Ciasto:
3 szklanki mąki
szklanka mleka
50g drożdży(pół małej kostki)
2-3 łyżki oleju
łyżka roztopionego masła
szczypta soli

Ponadto:

wędlina lub kiełbasa(według uznania)
ser żółty
cebula
ketchup

Sposób przygotowania:

Do mąki dodaj olej, sól i masło oraz drożdże. Mleko podgrzej, następnie wlej go do wszystkich składników. Zagnieć ciasto. Pozostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Na stolnicy rozwałkuj ciasto.Wykrawaj kwadraty.Każdy posmaruj cienko ketchupem(można użyć przecieru pomidorowego), posyp pokrojoną w kosteczkę wędliną oraz serem żółtym i cebulką, którą wcześniej można zarumienić na patelni. Piec ok.40 min w temperaturze 180 stopni. Do pizzerek można tez dodać podsmażone pieczarki i warzywa( pomidor, kukurydza, fasolka) , ja jednak zrobiłam je w wersji najprostszej:) Smacznego:-)