Ciasto "Pierniczek"

Puszyste, lekkie, kolorowe o przepysznym połączeniu smaków. Moim zdaniem ślicznie się prezentuje np. ozdobione w sposób widoczny na zdjęciu i bez przeszkód może pełnić rolę tortu na przyjęciach. Do ciasta użyłam czekoladowych pierniczków z nadzieniem. Szczerze mówiąc są to chyba jedyne ciastka (no może oprócz bez ) za którymi nie przepadam, jednak w tym cieście mogłabym je jeść bez końca :-)

Składniki :

Na biszkopt:
9 jaj
1 i 1/2 szklaki cukru kryształu
1 cukier waniliowy
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Na masę jabłkową:
1 i 1/2 kg jabłek
2 galaretki truskawkowe lub malinowe

Na masę:
2 śmietany "Śnieżka"
1 galaretka agrestowa

Na przełożenie:
1/2 kg pierniczków nadziewanych w czekoladzie

Na wierzch:
polewa z gorzkiej czekolady lub na bazie kakao naturalnego

Sposób przygotowania:
BISZKOPT:
Ubić pianę z białek, dodawać stopniowo cukier, cukier waniliowy, cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku, następnie olej, na końcu mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Po upieczeniu przekroić na 2 placki.

MASA JABŁKOWA:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Utarte jabłka podsmażyć. Dodać galaretki w proszku i dobrze wymieszać. Odstawić do przestudzenia.

MASA ZE ŚNIEŻKI:
Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Śnieżkę ubić wg przepisu, dodać tężejącą galaretkę i dalej ubijać.

PRZEŁOŻENIE PLACKA:
Biszkopt - masa jabłkowa - pierniczki- masa ze "Śnieżki" - biszkopt - polewa z gorzkiej czekolady lub kakao naturalnego. Ozdobiłam orzechami włoskimi. Smacznego :-)